病毒性肝炎患者饮食上应该注意什么

病毒性肝炎属于临床常见慢性疾病的一种，随着医疗技术的进步，病毒性肝炎治愈率较高，但若患者治疗期间未配合相应的饮食营养管理，可能会导致其肝脏负担过重或损伤肝脏，影响疗效，甚至引发肝硬化、肝衰竭等严重并发症，对患者健康不利。俗话说“三分治疗、七分养”，这里说的“养”并不是吃补品，而是患者配合病毒性肝炎治疗摄入适量的营养物质，以促进肝细胞再生，为肝功能的恢复提供营养物质基础。那么，病毒性肝炎患者应该如何管理日常饮食呢？

热量

为降低病毒性肝炎患者肝脏负担，患者每日仅需保持基本的能量达到收支平衡即可，热量控制在2000至2500千卡为宜，对于肥胖患者可在此基础上适当减少热量摄入。

脂肪

植物脂肪是人体无法合成但又必需的，如不饱和脂肪酸，可促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素K、维生素E在肠道内的吸收，病毒性肝炎患者应在日常饮食中多使用植物脂肪烹饪。

维生素

病毒性肝炎患者肝功能受损导致其治疗期间易缺乏维生素A、维生素C、维生素E、维生素D，造成营养不良，不利于病情转归，故应注意增加此类维生素摄入量，患者可通过食用动物肝脏、蔬菜水果等食物补充。

蛋白质

优质蛋白质可促使肝细胞再生，增强机体免疫力，生活中常见的优质蛋白包括：瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等，病毒性肝炎患者应保证每日每公斤体重1.5克左右蛋白质供给量，且优质蛋白质摄入量应占每日总能量的15%。值得注意的是，严重的慢性肝炎、晚期肝硬化、血氨升高者应采取低蛋白或无蛋白饮食，防止血氨过高发生肝性昏迷。

饮食禁忌

病毒性肝炎患者治疗期间生理机能减退，机体对于部分食物的代谢能力降低，且部分刺激类食物还会对肝细胞的修复、再生造成阻碍，因此，患者需遵循以下饮食禁忌。

1.避免摄入辛辣刺激类食品，以免影响胃肠道消化功能，加重病毒性肝炎病情。

2.戒烟酒。烟草中的有毒物质会进一步加重肝脏损伤，抑制肝细胞再生、修复；90%的酒精需经肝脏代谢，加重肝脏负担的同时干扰、破坏肝细胞酶系统，损害肝细胞，使病毒性肝炎患者病情反复。

3.少食加工食品。加工类食品中往往会添加较多的防腐剂，这无疑会对病毒性肝炎患者肝脏造成负担。

4.谨慎使用激素和抗生素类药物，此类药物本身会损害肝肾。

5.忌高铜饮食。病毒性肝炎患者肝功能不全，应少食螺类、虾类、海蜇等高铜食品，以免体内铜平衡被打破。如果肝脏内存铜过多，可能导致肝细胞坏死、肾功能受损。

6.避免摄入过多的蛋白质。病毒性肝炎患者往往伴有胃黏膜水肿、胆汁分泌失调等，应在保障能量收支平衡的基础上摄入蛋白质；若一次性摄入过多蛋白质类食物，则可能引发消化不良、腹胀等并发症，加重患者病情。

合理、健康的饮食营养管理关系到病毒性肝炎患者病情控制、治疗效果，上述饮食营养要点值得每位患者收藏、借鉴。

文/梁美燕（广东省珠海市第五人民医院）